8h30. Après un café de bienvenue, place en cuisine. En tant que nouvel apprenti, vous mettez en application le protocole défini par le chef. A votre poste, vous faites de la mise en place, participez à la réalisation des plats et cuisinez comme un membre de la brigade.
12h. Les premiers clients du restaurant arrivent. C’est l’heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuisson minute, dressage, vous êtes spectateur de ce moment unique.
13h. Prenez place côté Salle. A table, vous dégustez un menu entrée-plat-dessert accompagné d’un verre de vin et d’un café.
Tarif : 200 €, sur réservation 48h à l’avance.
